• 300 gramas de feijão azuki
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 pimento vermelho
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de azeite
• Salsa
• Pimenta ou malagueta
• Clara de 2 ovos
• 100 gramas de sementes de sésamo
Modo de fazer:
· Cozinha o feijão azuki com água e uma pitada de sal durante uma hora, escorre, espreme ligeiramente com um garfo e deixa de parte.
· Numa panela põe o azeite, depois a cebola, o alho, os pimentos, tudo bem picado, depois junta a salsa, a pimenta e o molho de soja, cozinha esta mistura durante 10 minutos. Deixa arrefecer um pouco até conseguir fazer as almôndegas.
· Mistura então o feijão a esta mistura e por fim a clara de ovo batida para unir todos os ingredientes. Depois envolve as almôndegas nas sementes de sésamo, dispõe num tabuleiro e leva ao forno durante 5 minutos.
Sugestão: Acompanhe com uma salada verde (alface, rúcula, cenoura e courgette)
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