Biscoitos de aveia

Ingredientes

· ½ Chávena de linhaça moída (posta de molho durante 2 horas com 100ml de água)
· 2 Chávenas de flocos de aveia
· 1 Chávena de farelo de aveia
· 3 Claras de ovo
· ½ Chávena de açúcar de coco
· ½ Chávena de coco ralado
· ½ Chávena de bagas de goji
· 3 Colheres de sopa de bebida de soja
· 1 Colher de café de canela
· 1 Pitada de sal

Modo de fazer:

· Numa taça grande mistura-se a linhaça com a clara de ovo e a bebida de soja. Depois junta-se o açúcar de côco e mistura-se bem até que este se dissolva.

· À parte misturam-se todos os sólidos: farelo e flocos de aveia, côco ralado, bagas de goji, canela e sal.

· Adiciona-se aos poucos esta mistura à taça grande onde está a mistura liquida até obter uma mistura mais sólida e homogénea.

· Molde com as mãos as biscoitos da forma que desejar e disponha num tabuleiro previamente coberto com papel vegetal.

· Leve ao forno durante 15 minutos a 180 graus