Rolinhos de omelete

Ingredientes: 

- 3 ovos

- Fatias de fiambre (ou outro recheio que desejar)

- Cebolinho picado q.b.

- 1 pitada de sal

- 1 colher de sopa de azeite

- 1 colher de sopa de leite magro

Preparação:

- Juntar todos os ingredientes, excepto o fiambre.

- Deitar o azeite numa frigideira anti-aderente, espalhando bem em toda a base.

- Fazer uma omelete fina.

- Colocar o fiambre no centro e enrolar, deixando "fritar" mais uns minutos.

- Cortar aos rolinhos e servir com alface.

Panquecas de linhaça

Ingredientes:

- 100 gramas de farinha de linhaça

- 1/2 chávena de claras de ovo

- 1/2 chávena de leite magro

- Canela a gosto

- Raspas de laranja ou limão (quantidade desejada)

- Sumo de meia laranja (opcional, pode substituir o sumo de laranja por mais um pouco de leite)

- Azeite

Modo de preparação:

- Juntar todos os ingredientes e bater tudo muito bem até obter uma massa homogénea.

- Numa frigideira, colocar um fio de azeite e fazer as panquecas até acabar a massa, cozendo-as em lume brando.

P.S.: Pode optar por não colocar canela, deixando as panquecas com um sabor mais neutro.

Coma com fiambre de aves ou queijo magro.

Quem tiver bimby ou um triturador pode triturar as sememtes de linhaça até obter farinha.

Frango cremoso com cogumelos e salsichas

Ingredientes

. Azeite;
. Cebola;
. Alho;
. Tomate/Polpa de tomate;
. 1 peito de frango (previamente cozido ou assado);
. 2 colheres de sopa bem cheias de cogumelos;
. 1 Salsicha grande de aves;
. Queijo Philadelphia light;

Preparação

. Numa frigideira, colocar um fiozinho de azeite e a cebola e o alho picadinhos;
. Deixar refogar;
. Quando estiver lourinho, juntar o frango, os cogumelos e a salsicha e deixar cozinhar um pouco;
. Depois, colocar polpa de tomate a gosto e mexer. Deixar ferver uns minutos;
. Pegar no queijo philadelphia e colocar uma porção no preparado (se quiserem que fique mais cremoso, com mais molho, é uma questão de porem uma quantidade de queijo maior ou de juntarem um pouco de leite), envolvendo tudo muito bem;
. Deixar ferver mais um pouco e servir com legumes a gosto;

Empadão de Brócolos e Couve-Flor com Atum

Ingredientes

1 brócolo
1 couve-flor
50ml leite magro
azeite q.b.
pimenta e noz moscada q.b.
3 latas de atum
1 tomate
1 cebola
2 dentes alho
orégãos q.b.

Preparação

Cozinhar os brócolos e a couve-flor.

Depois passar tudo com o leite, o azeite, a pimenta e a noz moscada.

Fazer 1 refogado com cebola, alho, tomate e colocar 3 latas de atum no fim.

Por no tabuleiro o atum e por cima o puré.

Levar ao forno a gratinar até ficar dourado.

Empadas de fiambre

Ingredientes:

- 3 ovos
- alho francês
- pimento verde
- salsa ou cebolinho bem picadinho
- fiambre
- 1 cebola picada
- queijo ralado
- sal
- pimenta
- tomate aos cubos
- açafrão das indias e gengibre em pó (opcional)

Preparação:

- Cortar todos os legumes aos cubinhos pequeninos excepto o alho francês que cortei fininho e reservar.

- Bater os ovos e temperar com um pouco de pimenta, sal, uma pitada de açafrão das índias, uma pitada de gengibre e a salsa ou cebolinho e envolver com os legumes muito bem, juntando um pouco de queijo ralado.


- Distribuir o preparado pelas formas de silicone e levar ao forno por 20 min a 180-200º até ficarem cozinhados.

- Alguns minutos antes de retirar colocar um pouco de queijo ralado por cima e colocar o forno na função gratinar por mais alguns muitos e está pronto!!

Quiche

Ingredientes:

1/2 cebola cortada ás meias luas fininhas

1 dente de alho ás rodelas

1 curgete pequena ás rodelas fininhas

 2 mãos de espinafres

 2 tiras de pimentos (vermelho e verde) aos bocadinhos

 1/2 lata de cogumelos

 fiambre aos cubos

 restos de frango estufado ( ou assado)

 3 colheres de sopa de tomate triturado

 3 ovos

 1/2 copo d eleite

 sal, pimenta e coentros a gosto

 queijo ralado

Preparação: 

Num wook saltear a cebola e o alho em azeite. Quando a cebola estiver transparente juntar a curgette e mexer durante uns minutos. Juntar depois os espinafres, os cogumelos, os pimentos e as colheres de tomate. Temperar com sal, pimenta e coentros . Deixar saltear mais um pouco e juntar o fiambre  e o frango deixando apurar mais um pouco. Bater os 3 ovos com o copo de leite, temperar e juntar ao preparado. Deixar os ovos encorparem e polvilhar com queijo ralado. Levar a gratinar ( com o grill) durante uns minutos até dourar e os ovos acabarem de cozinhar.

Courgetes recheadas com Bacalhau

Ingredientes:

- 2 courgetes grandes
- 200 gr bacalhau desfiado
- 1 alho picado
- 1 cebola picada
- 3 c. sopa de azeite
- 200 ml creme de soja
- Queijo ralado q.b.
- Sal e pimenta q.b

Preparação:

- Lavar as courgetes, cortar as extremidades e cortar em rodelas com 5 cm de comprimento.
Retirar com uma colher cerca de 3/4 do interior e reservar o miolo de uma das courgetes.
- Fervê-las em água e sal cerca de 5 minutos e reservar.
- Picar o interior da courgete para fazer o recheio. Numa frigideira colocar o azeite a aquecer e refogar a cebola e o alho. Juntar o bacalhau  e cozinhar 2/3 m.
- Temperar com sal e pimenta a gosto. Deixar cozinhar mais 5 m. Junta-se o creme de soja e cozinha mais 2m. Rechear as caixinhas de courgete com o recheio.
- Polvilhar com queijo ralado e vai a gratinar.

Depois disso está pronto a servir.

Mini-tartes de Frango

Ingredientes:

- Frango assado ou cozido desfiado
- 1 cebola
- 2 dentes de alhos
- 1 mão cheia de majericão
- 1 tomate
- 1 pimento
- 3 ovos
- 1/2 copo de leite
- sal e pimenta a gosto

Preparação:

- Refogar 1 cebola com 2 dentes de alho, uma mão cheia de manjericão, 1 tomate e 1 pimento.

- Depois juntar um peito de frango desfiado.

- Envolver e juntar 3 ovos e 1/2 copo de leite.

- Colocar nas formas e vai ao forno 30 minutos.

De volta :)

Olá queridas amigas que tal como eu, lutam contra o excesso de peso.
Eu voltei.
Estive ausente algumas semanas, por motivos pessoais e profissionais... Ausente do blog e da minha própria dieta... A verdade é que soube bem não estar de dieta, mas na hora de subir à balança, acreditem, preferia voltar atrás no tempo e voltar às minhas saladinhas saudáveis.
Mas não é para isso que cá estou a escreve.
Estive ausente mas não completamente.
Há uns meses a minha querida amiga e nutricionista Carla emprestou-me um livro com dezenas de receitas óptimas para quem está de dieta. Fotocopiei aquelas que achei mais deliciosas e com melhor aspecto.
Hoje vou traduzir algumas para partilhar convosco...

Espero que gostem!
Beijinhos *